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酥饼机的主要功能有厚度和宽度可调;卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状;产品长度尺寸及重量大小,具同步无级调速功能;电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞。市场上的酥饼机的质量,有好的但是也有坏的,首先必须要有先进的生产技术,其次还要有功能强大,操作更方便,性能更稳定,安全卫生很重要。
酥饼机分享芝麻烧饼的制作方法:
1.原料配方
面粉600g和水300mL,食用油100mL,池打粉7g,食盆适量,香油、芝麻酱各30mL,家做风吹饼机,醉母8g(约1小包),白芝麻约50g.
2.制作方法
(1)将面粉、水、食用油、泡打粉、食1盐、酵母放人面包机,揉20min成面团,如果用手揉则需45min左右。
加人香油、芝麻酱各30mL,棍合调匀成为油酥。
(2)揉好的面团取150g左右,在面板上撰成长约20cm,薄饼机价格,宽约15cm,厚2mm的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。
(3)取20g左右的面团,像撰饺子皮一样,撰成圆形的面皮.将步骤(2)中准备好的1份面卷略微神长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。撼扁成小圆饼状,成为烧饼坯.
(4)盘中铺芝麻,烧饼坯的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指涂抹,直到烧饼坯表面形成白色1猫稠的面浆,白浆面。
酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,扬州风吹饼机,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼(糕)、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼(糖馅饼)、四川汤氏麻饼)以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
酥饼成型机使用注意事项:
1.设备运转中严禁把手伸入成型模下方;
2.安装成型模时把总气阀关闭,安全开关置上;
3.每班工完时检查油雾器的油量,除雾器放水;
4.保持酥饼成型机的清洁。
酥饼成型机主要用于各式酥饼、老婆饼、绿豆饼等含馅糕点等烘焙食品加工。由主机、注馅机、成型机(内带拍饼机构)三套设备组合形成!供带电机、光电控速、独立加馅使面皮更有光泽、品质更加稳定,卷制面皮层次分明。为广大中型饼业生产厂家改变手工制作而设计的机械设备。适用于自动化生产,品质更加稳定;操作更加方便。酥饼成型机整机功能增强,设备生产品种范围相应增大。适用于酥饼、老婆饼等点心。
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