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冷藏

冷藏是食品贮藏在高于其冰点的某个低温环境中，使食品品质在合理的时间内得以保持的一种低温保存方法。包子速冻环节中虽然没有冷藏的工艺，包子机厂家，但是理解冷藏的概念对理解其它概念有辅助的作用，冷藏适合于所有食品，但主要应用于蔬菜类。对于蔬类食品，冷藏应该使其生命的代谢过程尽虽缓慢进行，晋城包子机，延迟其成熟、衰老期的到来，保持其新鲜度。冷藏也是短期保存肉类食品的有效手段，不但降低了肉类食品中微生物的繁殖能力，降低了生化反应速率，而且，小型全自动包子机，肉类在冷藏温度下有成熟的作用，使肉的色泽、风味、质地等都变的更好。

冷藏环境的温度、湿度和气体成分等是影响冷藏食品品质的主要因素。保持食品贮藏期间的温度恒定与选择合适的冷藏温度同样重要，对于没有包装的冷藏食品，适宜的相对湿度可以抑制食品中水分的蒸发，但太高的相对湿度会为微生物的生长繁殖提供有利的条件。

包子机有问题怎么办呢?

1、模盘中的刀片工作一定时间后会有一些磨损，此时刀片之间有较大的松动，这时可将模盘侧边的调整螺钉适当拧紧，以使用刀片之间的缝隙保持较小.但注意调整螺钉不可过紧，以免给刀片之间增加不必要的压力，造成加速磨损;

2、刀片如果在运动过程中空心较大或过头，则可调整前方的活动关节螺母，直至达到要求为止;

3、包子成型的时候剪不断A带动主刀运动的所有连杆上的螺母有松动。B刀块没有完全合拢且过一点头。需要调节连接主刀杆的方块位置或连杆上六角螺杆的长度。

4、刀夹面A面软粘B刀块没抹油C刀尖变形D刀块间缝隙过大，可以调节成型盘内钢片，冬天刀块收缩可以用热水煮15分钟。

包子机的保养

　　1、机器每班使用后，应及时清洗，因为接触食品的东西一定要保证它的干净。

　　2、送面送馅机构及刀片在拆装时应严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。

　　3、刀片清洗干净后放回，请注意摆放位置。

　　4，开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，同时在传动件也应注入适量的食用油。

　　5、凸轮槽内每班抹植物油脂一次。

　　6、各部轴承每半年拆洗一次。

　　7、减速电机请依照机电产品常规保养。

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