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【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工艺条件分类

油炸膨化食品：根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。

挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。

沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。

其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。

【气流膨化米花糖工艺配方资料】

一、配方表：大米花或小麦花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根据不同风味及厂家要求

添加适当食品添加剂。

二、生产方法：先投入食用油、白糖加温至白糖融化，迅速倒入米花或麦花搅拌均匀，然后成

型、切割。

三、注意事项：

1.米花应去杂、烘干，并保持干燥。

2.加热时火力不宜过猛，需缓慢加热，以防焦糊。

3.米花倒入后应迅速搅拌，否则不易搅匀。

武汉香来尔专做休闲食品机械18年多，一把剑磨得锋利锋利的，在一个行业深耕细作，所做出的产品质量经得起时间的考验。工厂主要生产的休闲食品机械有气流膨化机，挤压膨化机，蛋卷机，炒米机，米花糖机器，花生糖机器，米通麦通机器等。

膨化机器很多是用来做爆米花的，也有除爆米花以外的产品像挤压膨化，主要用来做米花糖。

挤压膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体， 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术， 其工艺简单， 能耗低， 成本低， 具有多功能、高产量、高品质的特点， 在细化粗粮， 改善杂粮口感， 钝化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。挤压膨化后的产品种类多， 营养成分保存率和消化率高，酱豆膨化机介绍， 食用方便。

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