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膨化机的种类比较多，但是一般做休闲膨化食品的膨化机有气流膨化机和挤压膨化机，气流膨化机的应用范围较广泛一些，可膨化的物料品种比较都，比如：大米、小米、玉米、小麦、高粱、青稞、大豆等等都是可以用气流膨化来膨化，所膨化出来的形状体积比原来增大几倍甚至十几倍，吃起来也非常香，是儿童，老人非常喜爱的产品。当然还可以对这些初级膨化的产品进行深加工，可以做成米通麦通之类的，进行真空包装，所存放的时间也比较久，可以直接进入超市。

挤压膨化机所膨化的物料相对气流膨化机就少一些，常见的有大米、玉米、黑米，所膨化的形状一般是小颗粒状的，用来做米花糖，小米酥非常好，根据配方的不同，所出来的口感不一样，产品有着非常广阔的市场空间，米花糖，小米酥进行真空包装，同样可以直接进入商超，售卖的价格不菲。

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气流膨化机和挤压膨化机在休闲食品行业中应用的还是蛮多的，两种机器的工作原理是不一样的，所走出来的产品也是不一样的。

一般情况下，气流膨化机可以用来膨化五谷杂粮的，当然必须是大型的气流膨化机，濮阳酱豆膨化机，那种小的一般只能膨化大米，并且效果没有大型的好。武汉香来尔食品机械厂是很早期研发出这种大型的气流膨化机，到现在已经有十多年的经验了，技术非常成熟。当然，这种大型气流膨化机一般膨化的物料有大米、小米、玉米、小麦、高粱、青稞、黄豆等。膨化后香气四溢。

挤压膨化机一般就是将大米、玉米、黑米等挤压成小颗粒形状的产品，也有挤压成大米形状的或者毛毛虫形状的。用这些米花较多的是用来做米花糖之类的产品，尤其在冬季销售的非常火爆。

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